Domenica scorsa, il Principe Alberto di Monaco è stato ospite d’onore a una cena di gala esclusiva presso i Giardini del Massimo a Palermo. Accompagnato da 12 selezionati commensali, il Principe ha gustato le creazioni dello chef Gianvito Gaglio, che ha proposto un menù dedicato ai sapori autentici della Sicilia, arricchiti da un tocco di innovazione.
Gianvito Gaglio, originario di Cinisi, ha reso omaggio alla tradizione siciliana, reinterpretando i piatti con creatività. “Ogni piatto racconta una storia di passione, tradizione e amore per la mia terra”, ha dichiarato lo chef.
La serata è iniziata con un amuse bouche di caciocavallo all’argentiera, senape e peperoni in agrodolce, seguito da un’arancina di cous cous in brodo di scorfano, con mango e olio alla menta. I primi piatti hanno incantato i presenti: cavattelli catanesi con acciuga rossa e mollica atturrata, e ravioli di broccoli arriminati con lampuga e brodo allo zafferano. Come secondo, il roll di ricciola con riduzione di passito e bieta alla scottadito ha conquistato gli ospiti, concludendo il percorso culinario con il dessert “Il regno delle Due Sicilie”. Il tutto accompagnato dai vini Etna Bianco e Etna Rosso di Tornatore, oltre a caffè e amari.
Durante la serata, il Principe Alberto ha mostrato grande apprezzamento per la cucina di Gaglio, in particolare per la gallinella di mare affumicata inserita nei ravioli. Tra le chiacchiere conviviali, non è mancata la discussione sulla celebre diatriba tra “arancina” e “arancino”, simbolo della rivalità gastronomica tra Palermo e Catania.
La serata si è conclusa con una visita al Teatro Massimo, dove il Principe ha manifestato il desiderio di tornare presto a Palermo per assaporare nuovamente le specialità dello chef, sottolineando l’importanza di eventi che celebrano la cultura e le tradizioni locali.
Con questa cena, Gianvito Gaglio ha confermato il suo talento nel valorizzare i prodotti siciliani, trasformando la serata in un vero e proprio viaggio sensoriale per tutti i presenti.
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